道道吃不腻的几款家常菜,老妈做了30多年,还是那个老味道!


北京酱猪肉碎片

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材料

腰部; ; 2汤匙料酒; 2汤匙淀粉; 3汤匙糖; 1茶匙盐; 3块豆腐皮; 1个黄瓜; 1个胡萝卜

实践

将里脊切成一小勺盐

两汤匙葡萄酒

两汤匙淀粉!搅拌腌约半小时!

把它裹在豆腐皮里!

切入你认为好看的东西!

把它整理好!

将油倒入锅中,倒入腌好的猪肉!翻炒!去掉排出的油!

将油倒入锅中,倒入甜酱和糖!继续搅拌!直到锅开始泡沫!

倒入猪肉!继续搅拌!直到酱汁完全包裹在猪肉中!

把炸猪肉放在盘子里!它可以很美味!

还包裹在菠菜薄饼中也很好!我永远不会在家里吃两件珍宝!

碎豆腐

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材料

豆腐;猪肉馅;大葱;萝卜;绿豆;盐;冰糖;酱油;料酒;水淀粉

实践

豆腐片

将油放入锅中,放入豆腐,并在两边煎炸

切碎的大葱

加热锅,放油,加入葱末和香。

加入碎猪肉,翻炒至猪肉为白色。

加入胡萝卜和青豆

把油炸豆腐切片倒入少许水中

放入酱油

放冰糖

放入盐

倒一点料酒

在汤干之前,加入水淀粉并加浓汤。

汤加厚,可以放在锅里。

干炸的小脆皮肉不值得死(特别简单)

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材料

猪里脊肉250g;盐4克;新鲜胡椒粉; 80克红薯淀粉; 2个鸡蛋(炮击后约100克); [重点]准备工作:大红袍干辣椒炒熟后用炒菜机破碎,或用大蒜切碎,不要特别细腻。

实践

,约3毫米厚。

这种肉味道最好,不是柴火,耐嚼而且不油腻。

将肉放入一个大碗中,加入一半的盐和新鲜磨碎的胡椒粉,泡菜并盖上保鲜膜,然后加热冰箱。

在红薯淀粉中,倒入鸡蛋并均匀搅拌。开始时会有很多小蟑螂,没关系,盖上保鲜膜20分钟,然后搅拌。如果还有蟑螂,再次站立并搅拌,让红薯淀粉充分吸收鸡蛋液。

调整后的包裹很厚,可以顺利滴下,但拖尾线不会立即消失。这种状态是最好的糊状,包装非常均匀,油锅不会滴水。

加入另一半的盐和胡椒粉,拌匀。

将腌制的块倒入淀粉糊中,并与厚厚的肉片混合。

从油底壳中,最好加宽油并将其燃烧至60%的热量,这适合于再爆炸的状态。百分之六十的热木棍进入,并且会有密集的小气泡。没有这么大的范围。

保持介质到小火,下一块肉,必须逐个放置,不要下去,进入锅3至5的肉数将浮起来是油温是对的,不要吹在一个锅里,你可以煎炸,并注意在你炒的时候翻身。半斤肉可以炒出很多,我分三罐。

油炸至两侧略带黄色时,取出油。如果它用于烹饪砂锅菜或蒸,煨和其他二次加工,你可以做到这一点。如果你无法完成它,你可以将保鲜袋放入冰箱或冷冻。如果你吃干炒,等待所有的脆肉炒,捞出,开火,当油温升至70%的热量,然后重新油炸,直到颜色是金黄色,油炸的肉直接炒最好。

有现成的香脆肉,简单的下班回家和豆腐白菜萝卜的一瞥,并立即弄乱砂锅的砂锅,美丽的喜欢

当然,吃的最好的事情就是直接吃干,炒,香!